En la esquina de la calle 8th y la Catalina en Koreatown, justo al bajar del autobús de la línea 66, se encuentra “Tu Pan You Pizza”, una pizza muy mexicana y con sazón muy original.
Y no es para menos, sus propietarios Estela López y Alejandro Montaño se han encargado de darle a este platillo italiano un sabor de su tierra natal Oaxaca.
Para empezar los ingredientes que usan son frescos, se preparan cada mañana y la masa es artesanal.
“El menú esta hecho con ingredientes que adquirimos diariamente como los jitomates, los chiles y el cilandro. Todo lo que se requiere para su elaboración se pica fresco”, comentó Montaño.
La pizzería abrió sus puertas en 2011. Montaño tuvo la visión al percatarse de que no había un negocio similar por el vecindario y acertó. Desde entonces es la pizzería del barrio. Sus clientes más fieles son los niños. Es común ver el establecimiento repleto de menores después de la 3 tarde que salen de la escuela con el estomago vacío; por lo consiguiente la pizza más popular es la pepperoni y queso mozzarella. Aquí el secreto es la deliciosa salsa de tomate que tiene un sabor súper exquisito y está justo al punto.
Además de los tipos de pizza que ya conocemos como la Hawaiana, Margherita, Meat lover y Supreme, esta pareja de empresarios también ha incluido en su menú pizzas de su propia cosecha. Me cuentan que conforme ha pasado el tiempo han creado sus propias especialidades como la pizza mexicana, oaxaqueña y ranchera. La mexicana es mi favorita. Además de tener la capa de tomate y queso mozzarella, se le agrega chorizo, salchicha, chile morrón, cebolla morada, champiñones y jalapeños que le da un sabor del país del sur.
Siendo inmigrantes de Oaxaca, Estela y Alejandro tenían que incluir en su producto un pedacito de su tierra como el chorizo que es 100 por ciento oaxaqueño y los frijoles preparados al estilo de esa región. Esto se muestra en la pizza ranchera que en vez de llevar la clásica salsa de tomate, los chefs experimentaron al ponerle una capa de frijoles, carne asada, pico de gallo y rebanadas de tomate mientras que la oaxaqueña lleva una capa de mole, pollo y pico de gallo. Con sólo verlas se te antojan.
“Sabemos que estamos rodeados de muchos latinos y ellos buscan los sabores de su origen, sobre todo los frijolitos y el mole” comentó López.
Agrega que sus recetas de pizza le han dado buenos resultados con sus clientes que son de todas la nacionalidades e incluso se han ganado la confianza de la comunidad coreana que adora la Supreme, Hawallana, Mexicana y Ranchera.
Lo bueno de esta pizzería es que también preparan tu pizza al gusto e incluso puede ser dividida en dos estilos como mitad peperoni y mitad hawaiana.
Los dueños de Tu Pan You llevan el negocio de comida en las venas. Desde que se establecieron en Los Ángeles han sido emprendedores. Primero tuvieron un puesto ambulante de verduras y vegetales, luego probaron con una troca lonchera y hasta abrieron un restaurante que no les funcionó. En la actualidad tienen una tienda de auto servicio y la pizzería
La pareja de empresarios me reveló cual es su éxito.
“Es inspirarnos a hacer más porque si no nos inspiramos a hacer lo que queremos hacer no vamos a salir de donde estamos. Actuar, esforzarse y ganas”, dijo Montaño.
La Pizzería Tu Pan You está localizada en el 3129 W. 8th St. Los Ángeles, CA 90005
Horas de operación de 11AM -10PM
Precios: $6.99 hasta $11.99
Para llegar en Metro puedes tomar la Línea de autobús 66 rumbo a la parada Catalina. Para otras alternativas, utiliza el Trip Planner.
Categories: Comida Mexicana