Quienes conocen la estación de Metro Balderas en la Ciudad de México saben que a las afueras se vende todo tipo de antojitos chilangos y aquí, en el corazón de Highland Park, los pueden encontrar en el restaurante que le hace honor con su nombre: Metro Balderas.  Pambazos, huaraches, quesadillas, sopes  y hasta carnitas servidas en sus 8 variedades son la especialidad del lugar.

Metro Balderas abrió sus puertas en 1995 en Panorama City, luego inauguró dos  sucursales en Highland Park y Reseda, en el Valle de San Fernando.

Yazmín Guzmán, hermana del fundador Abraham Guzmán, me platicó que se le ocurrió ponerle el nombre de la emblemática estación del tren para que la clientela  relacionara el restaurante con los antojitos chilangos que se venden por ese lugar.

“Cuando vivíamos en  la Ciudad de México pasábamos hasta dos veces por la Estación Balderas.  Mi hermano pasaba por ahí más seguido y se le ocurrió ese nombre”, dice Guzmán.  Otra de las razones fue por la legendaria canción Metro Balderas que canta el grupo de rock El TRI.

El restaurante está localizado por la concurrida calle Figueroa, dónde pasa la línea de autobuses 83.  La fachada te da la impresión de ser una estación de tren, incluso las tarjetas de presentación son una copia de los boletos antiguos del Metro de la Ciudad de México.  El interior ya es más colorido  con toques y adornos mexicanos, mientras que el comedor es muy similar al de las fonditas de la capital del país vecino.

Ahora vámonos a la comida que es lo mejor del asunto. Su especialidad son los antojitos cien por ciento chilangos.

A mí me encantaron los huaraches de carne al gusto.  En esta ocasión pedí uno de carne asada.  La tortilla hecha a mano estaba deliciosa y nada grasosa, con una capa de frijol negro que le da un sabor exquisito.  La parte superior de la tortilla está bañada con una salsa verde y arriba el filete de carne asada, va acompañado con cebolla.

Otros de los platillos más populares son los pambazos estilo DF, que consisten en una pieza de pan relleno de papa con chorizo.  Se les agrega lechuga, queso y crema al gusto.  ¿Qué tal?

Con respecto a las quesadillas hay de gran variedad.  Las más ricas son las de chicharrón, queso, tinga de pollo, tinga de res, pancita, champiñones, flor de calabaza y huitlacoche.

Durante los fines de semana, Metro Balderas ofrece a su clientela carnitas de puerco en sus 8 presentaciones. La más común es la maciza, pero también puedes encontrar cuerito, trompa, nana, buche, costilla, orejas y surdita, que es una combinación de todas las carnes.

Una de las cosas que más me gustó fueron los precios que están bastante accesibles. Un taco, muy bien surtido, te sale a $1.65 hasta un plato de carnitas por $12.50

Para llegar a Metro Balderas puedes tomar la línea del autobús 83 o la Línea Dorada del tren y bajarte en la estación Highland Park

Para la mejor ruta usa el Planificador de Viajes. 

Metro Balderas
5305 N. Figueroa Street
Los Angeles, CA 90042
Tel: (323) 478-8383

Horas: Lunes – Sábado, 9:00 a.m. 10:00 p.m.
Domingo: 9:00 a.m. – 9:00 p.m.