Por Anna Chen

Aborden un poco más el transporte público y coman un poco menos de carne. Estas dos cosas pueden reducir su impacto ambiental. En esta entrega de Lunes sin carne con Metro les presentamos el restaurante Daikokuya que se especializa en el ramen vegano.

Daikokuya es uno de los lugares más populares de ramen en Los Ángeles y con toda  razón, su tonkotsu ramen es un clásico delicioso. Hay grandes filas a menudo afuera de la puerta y el hecho de que se encuentre en Little Tokyo ayuda mucho. No había ido a visitar Daikokuya en años porque, aunque tienen algunos alimentos vegetarianos en el menú, su ramen siempre se ha hecho con un caldo a base de carne. Y si vas a Daikokuya, vas a buscar ramen, ¿verdad?

Pero ahora Daikokuya tiene dos platos veganos ramen en el menú. Uno es un sésamo picante, y el otro es el tomate. Yo opté por el sésamo picante y no me arrepiento.

El picante del caldo viene de la pimienta. Los fideos están adecuadamente firmes y las ensaladas que lo acompañan ayudan a satisfacerte. La única que no funcionó para mí fue la zanahoria rallada: el sabor dulce no se acoplaba con el resto del tazón. En cambio, me gustaron los brotes de soya y cebolla verde.

Para llegar al Daikokuya original, tomen la Golden Line hasta la estación Little Tokyo / Arts District  o Metro Bus 30 hasta Judge John Aiso / 1st St.

¿Tiene otras recomendaciones para los restaurantes vegetarianos? Pongan sus comentarios abajo, por favor.